格拉斯對(duì)話
五月玫瑰
瑪麗昂·歌迪亞與奧利維耶·波巨
傳承百年，展望未來
1921年，嘉柏麗爾·香奈兒創(chuàng)作一款香水，掀起一場(chǎng)嗅覺革命。
為致敬5號(hào)香水的百年傳奇，繼續(xù)講述未完的故事，需要一位風(fēng)華絕代的靈感繆斯。
瑪麗昂·歌迪亞，從未代言過任何香水的她，成為絕佳人選。她迷人而充滿激情，淋漓盡致地演繹了這款香水引領(lǐng)時(shí)代的先鋒精神。
在法國(guó)阿爾卑斯山麓與埃斯特雷爾山區(qū)之間，太陽(yáng)從五月玫瑰花田上升起。采摘工匠們腰間系著寬大的亞麻圍裙，頭戴五顏六色的帽子，早已開始了清晨的工作。香奈兒5號(hào)香水系列代言人瑪麗昂·歌迪亞，前來拜訪這些常年照料香奈兒花卉的人們。在香奈兒品牌專屬調(diào)香師奧利維耶·波巨的帶領(lǐng)下，兩人漫步于田間……
瑪麗昂·歌迪亞：“當(dāng)我來到這片花田，最打動(dòng)我的是撲鼻而來的濃郁香氣，仿佛把你‘包裹’起來。然后，當(dāng)你走近時(shí)，你會(huì)看到五月玫瑰賞心悅目的色彩，是那嫩粉色的花瓣。”
奧利維耶·波巨：“是的，它的顏色很美。而且你會(huì)看到，隨著采摘的進(jìn)行，粉色的花田完全變成了綠色，非常奇妙。這種五月玫瑰學(xué)名叫作‘千葉’。”
瑪麗昂·歌迪亞：“因?yàn)樗?lsquo;千百片花瓣’？”
奧利維耶·波巨：“沒錯(cuò)，它的名字就取自它繁密的花瓣。它花期短暫又很珍罕……花瓣層層疊疊裹住花心。”
瑪麗昂·歌迪亞：“可以跟我介紹一下我們所在的這個(gè)地方，這片花田……”
奧利維耶·波巨：“我們?cè)谙隳蝺号c慕勒家族的種植園，占地30公頃。我們周圍的這片花田，種植了五種花卉，專供于香奈兒品牌的香水。”
瑪麗昂·歌迪亞：“每年收獲的五種花卉是哪些？”
奧利維耶·波巨：“鳶尾、茉莉、玫瑰、晚香玉與天竺葵。五月是玫瑰的采摘季，花期僅三周。那時(shí)，采摘工匠親手將花朵逐一摘下，一整年的產(chǎn)量便是這些，作為我們制香的原料。”
瑪麗昂·歌迪亞：“工作開始得真早！不得不說，這個(gè)時(shí)候的花香特別濃郁。”
奧利維耶·波巨：“說的沒錯(cuò)。每天清晨，玫瑰花叢都會(huì)萌出新的花蕾，等待著被采摘，就這樣日復(fù)一日。”
瑪麗昂·歌迪亞：“明白了。你必須避免損傷花朵，這樣它的香氣才不會(huì)消散。”
奧利維耶·波巨：“正是如此！五月玫瑰有個(gè)特點(diǎn)，它的花瓣凋落得很快。每天的工作流程都要盡善盡美——在加工廠開門前，裝滿花瓣的麻袋必須就位。”
瑪麗昂·歌迪亞：“你能聞出不同年份的花香嗎？”
奧利維耶·波巨：“當(dāng)然！這可是我工作的一部分。我努力調(diào)制出新的香水。但作為調(diào)香師，我也負(fù)責(zé)品牌所有的香水。我和團(tuán)隊(duì)一起，對(duì)采摘的花朵品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督。我還要確保原料的完整性。為此，我全年出差各地，收取樣品，從中挑選出理想的原料。很快橙花就要到了……再過幾個(gè)月，到了秋天，就是茉莉的季節(jié)……”
瑪麗昂·歌迪亞：“如果你覺得不對(duì)味呢？這種情況怎么辦？”
奧利維耶·波巨：“我會(huì)要求聞一下其他的批次，經(jīng)過調(diào)配，就能確保香水品質(zhì)的一致性。這就是香奈兒的魅力所在。我們監(jiān)督了整個(gè)流程，從而對(duì)自己的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)完全掌控，不留遺漏。轉(zhuǎn)過身來?？吹交ㄌ锖竺娴哪亲ㄖ藛幔磕蔷褪钦麴s廠，離我們只有幾米遠(yuǎn)！把它建在這里，緊鄰著花田，有助于確?；ɑ芷焚|(zhì)新鮮。只需走幾米，就可將一袋袋鮮花送去蒸餾。”
瑪麗昂·歌迪亞：“為什么這里的花有如此特別的香氣？”
奧利維耶·波巨：“有好幾個(gè)原因。這個(gè)地區(qū)很特別，因?yàn)樗挥阱a亞涅河谷，法國(guó)阿爾卑斯山麓與埃斯特雷爾山區(qū)之間。夏天，海風(fēng)吹拂，為作物帶來了新鮮的空氣。這種風(fēng)土與氣候的結(jié)合，賦予了五月玫瑰獨(dú)特的香氣。”
瑪麗昂·歌迪亞：“同樣的花，在別的地方種植，會(huì)有不一樣的香氣嗎？”
奧利維耶·波巨：“是的！我們的玫瑰有一種馥郁甜美而又帶有果香的氣息。”
（注：瑪麗昂·歌迪亞彎腰靠近玫瑰花叢，深深地吸了一口花香。）
瑪麗昂·歌迪亞：“你說的對(duì)……我聞到了一種果香，但說不上來是哪種水果……”
奧利維耶·波巨：“梨子？”
瑪麗昂·歌迪亞：“對(duì)，就是梨子！”
奧利維耶·波巨：“你還會(huì)聞到一種稍許辛辣，淡淡的胡椒香味，有些則帶有康乃馨那種非常細(xì)膩的辛辣氣息。”
瑪麗昂·歌迪亞：“你的天賦真令人著迷，你能夠給這些香氣‘命名’。太了不起了！你提到了梨子，辛香……你把看不見、摸不著的感覺變成了語(yǔ)言……你一說，就覺得很明顯了。我甚至覺得從此我們聞香的方式都變了，帶有了新的情感。”
奧利維耶·波巨：“的確，在日常生活中，我們通常不會(huì)把香氣用語(yǔ)言表達(dá)出來。我們沒有過這方面的‘培訓(xùn)’，除非出于工作需要。這可能就是為什么我認(rèn)為嗅覺是我們最本能的感官。某種程度上，這種感官幾乎一直是‘動(dòng)物性’的。“
瑪麗昂·歌迪亞：“每次學(xué)到新的知識(shí)，更準(zhǔn)確地說，對(duì)世界有了新的認(rèn)識(shí)，我都會(huì)很開心，就像今天這樣。例如，我以為所有的花卉都采用相同的提純方法。在這里，我發(fā)現(xiàn)每種花有不同的特點(diǎn)，提純方法也各不相同。”
奧利維耶·波巨：“在這里，我們從未停止過對(duì)花卉特質(zhì)的思考。探究的過程既令人神往，也永無(wú)止境。我打小就記得我的父親和慕勒家族反復(fù)試驗(yàn)，只為找到理想的種植和提純方法。如今，我們依然做著同樣的事情，依然與慕勒家族合作！而這一切的前提，是我們必須確保香水生產(chǎn)的每個(gè)步驟都合乎道德。”
瑪麗昂·歌迪亞：“‘合乎道德’的生產(chǎn)，這一點(diǎn)非常重要。當(dāng)香奈兒品牌與我洽談關(guān)于5號(hào)香水的合作時(shí)，我就表達(dá)了環(huán)保方面的期望。奢侈品行業(yè)有能力資助創(chuàng)新舉措，應(yīng)當(dāng)思考如何創(chuàng)造一個(gè)更加環(huán)保的世界。”
奧利維耶·波巨：“有趣的是，在香奈兒，我們涉足了香水生產(chǎn)的所有步驟。因此，我們可以思考如何與日俱進(jìn)。我的父親是香奈兒品牌第三代專屬調(diào)香師，我接替了他的工作。因此，我可以看到，從上一代到這一代，環(huán)保已成為我的工作中極為重要的一部分。”
瑪麗昂·歌迪亞：“是的，祖?zhèn)鞯募夹g(shù)專長(zhǎng)，如今也在環(huán)保的道路上邁進(jìn)。”
奧利維耶·波巨：“這對(duì)于5號(hào)香水的傳承至關(guān)重要。如今，我們與種植工匠交談，思考他們的傳承，尋找他們的文化特點(diǎn)。這些與我們合作的種植工匠，無(wú)論是在格拉斯還是遠(yuǎn)在世界的另一端，他們的技術(shù)專長(zhǎng)都是我們不懈鉆研的目標(biāo)。
瑪麗昂·歌迪亞：“從這一點(diǎn)出發(fā)，你是如何規(guī)劃你的研究的？”
奧利維耶·波巨：“每一季，我們都努力創(chuàng)新。給您介紹一下，這位是法布里斯·畢安奇，慕勒種植園的管理者，他是約瑟夫·慕勒的女婿。慕勒家族在這里培植香料花卉，已經(jīng)傳承了五代人！法布里斯，能跟我們介紹一下你的‘音樂研究’項(xiàng)目嗎？”
法布里斯·畢安奇：“我們啟動(dòng)了一項(xiàng)為期三年的項(xiàng)目，目的是研究音樂聲對(duì)植物的影響，可能會(huì)起到保護(hù)這些玫瑰的作用。”
瑪麗昂·歌迪亞：“我讀到過這方面的內(nèi)容，音樂有‘治療’的作用。”
法布里斯·畢安奇：“我們的玫瑰很容易受到真菌的侵害。因此，我們想找到一種合適的方式來保護(hù)它們。
奧利維耶·波巨：“研究人員告訴我們，這項(xiàng)音樂技術(shù)……”
法布里斯·畢安奇：“我們每天在特定時(shí)段播放特定頻率的音樂。如果研究人員的理論是正確的，那么這些旋律可能會(huì)對(duì)真菌的蛋白質(zhì)產(chǎn)生影響，從而抑制它們繁殖。”
奧利維耶·波巨：“我們?cè)谶@些地塊上進(jìn)行試驗(yàn)，就在這里。”
法布里斯·畢安奇：“三年后，我們將把它們與其他沒有播放音樂的地塊進(jìn)行比較，評(píng)估這種頻率是否有效。”
瑪麗昂·歌迪亞：“太神奇了。如果我沒理解錯(cuò)，慕勒家族世代都在此耕耘。”
奧利維耶·波巨：“沒錯(cuò)！1987年，香奈兒與當(dāng)?shù)鼗ㄉ棠嚼占易搴炗喠耸窡o(wú)前例的合作協(xié)議。我的父親促成了這項(xiàng)合作，而當(dāng)時(shí)保護(hù)風(fēng)土、支持環(huán)保種植的理念還不盛行?，F(xiàn)在我們知道這是多么有遠(yuǎn)見的一個(gè)決定。”
瑪麗昂·歌迪亞：“我之前會(huì)面的約瑟夫，就是慕勒家族的傳人？”
奧利維耶·波巨：“是的，他和自己的祖祖輩輩一樣認(rèn)真地對(duì)待這份工作，樂在其中。”
瑪麗昂·歌迪亞：“對(duì)我而言，我必須要看到自己代言的香水是如何制造的。聽到在這里工作的人們講述他們的經(jīng)歷，深入了解他們的事業(yè)，我深受觸動(dòng)。”
奧利維耶·波巨：“我記得你來參觀我們?cè)谌{河畔訥伊的實(shí)驗(yàn)室，對(duì)一切都感到好奇，問了各種各樣的問題。我的同事都非常有感觸。而今天，我有看到你留下來與采摘工匠們交談。”
瑪麗昂·歌迪亞：“是的，我想看他們是如何采摘五月玫瑰的！他們的手法非常特別。”
奧利維耶·波巨：“是的，因?yàn)椴荒苤苯影衙倒宄断聛?，而是從花萼下方折斷，手腕的?dòng)作要格外精準(zhǔn)。你試過了？”
瑪麗昂·歌迪亞：“不止一次！我想要找到那種‘手腕一抖’的感覺。這些手法——就像你說的，格外精準(zhǔn)——喚醒了我們內(nèi)心深處的情感，連同祖?zhèn)鞯募妓?，都是這項(xiàng)偉大事業(yè)中的一部分，體現(xiàn)了技與美的完美結(jié)合。”
奧利維耶·波巨：“你是這么覺得的？”
瑪麗昂·歌迪亞：“是的，這個(gè)精妙的動(dòng)作仿若蘊(yùn)含了世間萬(wàn)物的和諧，像是一場(chǎng)采摘工匠與玫瑰之間的對(duì)話。”
奧利維耶·波巨：“我很高興你喜歡這里。”
瑪麗昂·歌迪亞：“這就是我的感悟，這種發(fā)自心底的快樂。采摘工匠向我介紹了他們工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴……他們很自豪地與我分享自己所熱愛的事業(yè)。他們告訴我，多年來一直堅(jiān)守在這里……這種充滿力量的人文元素，深深地打動(dòng)了我。”
奧利維耶·波巨：“是的，這些采摘工匠在這里工作多年，有時(shí)候，還會(huì)有女承母業(yè)的情況。”
瑪麗昂·歌迪亞：“和你一樣！”
奧利維耶·波巨：“沒錯(cuò)……”
（注：奧利維耶·波巨，香奈兒品牌第四代專屬調(diào)香師。第一代專屬調(diào)香師恩尼斯·鮑，創(chuàng)作了傳奇的5號(hào)香水。1952年，亨利·羅伯特接任，創(chuàng)作了十九號(hào)香水與水晶戀香水。1978年，賈克·波巨，奧利維耶的父親，擔(dān)任第三代專屬調(diào)香師。）
瑪麗昂·歌迪亞：“你從一開始就知道自己會(huì)從事你父親的工作嗎？”
奧利維耶·波巨：“不！完全不知道！實(shí)際上恰好相反，我想從事藝術(shù)、音樂……從未想過成為調(diào)香師。盡管如此，一切自然而然地發(fā)生了。”
瑪麗昂·歌迪亞：“這里的人們非常樂于談?wù)撍麄兊墓ぷ?，并為自己種植的花卉最終成為品牌香水的原料而感到自豪。他們的想法是，奉獻(xiàn)最好的自己，同時(shí)擁抱自然，順應(yīng)自然規(guī)律。”
奧利維耶·波巨：“當(dāng)你走過這片花田，你有什么樣的感受？”
瑪麗昂·歌迪亞：“這里洋溢著快樂和令人愉悅的能量。所見之處皆是美景。”
奧利維耶·波巨：“我同意，這里有一種美妙的能量，讓人覺得一切都‘理應(yīng)如此’。如果可以的話，我現(xiàn)在想問你幾個(gè)問題。”
瑪麗昂·歌迪亞：“當(dāng)然！如果我能答得上來的話。”
奧利維耶·波巨：“我想問一個(gè)我很感興趣的問題。你還記得第一次聞到5號(hào)香水的感受嗎？”
瑪麗昂·歌迪亞：“當(dāng)然！它激發(fā)起我內(nèi)心的情感，我至今依然記得。那時(shí)我11、2歲……準(zhǔn)備去英國(guó)看望幾位筆友。我的母親在我的行李中塞了一瓶香奈兒5號(hào)香水，作為送給寄宿家庭的禮物。我們當(dāng)時(shí)不太寬裕，但我的母親找到了這瓶精致小巧的香水。”
奧利維耶·波巨：“哦，是的！我知道你說的是哪瓶。”
瑪麗昂·歌迪亞：“我的母親讓我聞了聞，解釋道：這就是法式風(fēng)格的精髓。從此，我就把它視作一種標(biāo)志！不得不說，我立刻愛上了它。是的，它一下子就征服了我。”
奧利維耶·波巨：“你用了嗎？”
瑪麗昂·歌迪亞：“起初，我覺得它遙不可及……過了一段時(shí)間才開始用它。仿佛是不允許自己用似的！我用了很長(zhǎng)時(shí)間的可可香水，那是我的祖母給我的。你呢？你會(huì)怎么形容5號(hào)香水的香氣？”
奧利維耶·波巨：“5號(hào)香水給人一種神秘莫測(cè)的感覺，散發(fā)馥郁飽滿、層次豐富的氣息，就像是高亢有力的歌聲。在我看來，隨著時(shí)間推移，5號(hào)香水就顯得愈發(fā)經(jīng)典雋永。5號(hào)香水的首位代言人是嘉柏麗爾本人。這也給品牌之后選擇女演員和女性名人作為代言人的依照。這是一款表達(dá)心境的香水。而你，瑪麗昂，淋漓盡致地演繹了5號(hào)香水的個(gè)性。你是一位與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代女性，迷人而充滿激情。”
瑪麗昂·歌迪亞：“我認(rèn)為，作為女演員，我們飾演的每個(gè)角色都會(huì)在我們身上留下痕跡。就像是所有角色的記憶，不斷地解構(gòu)與重構(gòu)而成。而層次豐富的5號(hào)香水，與女性的多面魅力完美呼應(yīng)。事實(shí)上，這或許是5號(hào)香水歷來由女演員代言的原因之一。
奧利維耶·波巨：“這款香水的故事，哪一部分讓你最感動(dòng)？”
瑪麗昂·歌迪亞：“我喜歡嘉柏麗爾·香奈兒的理念。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的調(diào)香師無(wú)法滿足她的要求，她便決定創(chuàng)作屬于自己的香水。在構(gòu)思5號(hào)香水時(shí)，她遵從內(nèi)心的直覺與渴望，由此創(chuàng)作出一款前所未見的香水。她非常大膽。她的創(chuàng)作理念非常真誠(chéng)，這一點(diǎn)很打動(dòng)人。她忠于自我，由此啟發(fā)他人。”
黎明時(shí)分，采摘工匠們腰間系著寬大的亞麻圍裙，頭戴五顏六色的帽子，一絲不茍地開始了工作。她們手法穩(wěn)健，用拇指和食指夾住玫瑰，運(yùn)用祖?zhèn)鞯募妓?，將每朵花的花瓣一一摘下?2朵五月玫瑰，才能制作一瓶30毫升的香精！
正是在格拉斯，這片仿佛時(shí)光都在此停駐的土地上，香奈兒于1987年與當(dāng)?shù)鼗ㄉ棠嚼占易搴炗喠耸窡o(wú)前例的合作協(xié)議，為品牌爭(zhēng)取到該地區(qū)花卉的獨(dú)家供應(yīng)。“我的父親，時(shí)任品牌專屬調(diào)香師，促成了與慕勒家族的合作，”奧利維耶·波巨說道。“而在當(dāng)時(shí)，親近花卉、保護(hù)風(fēng)土、支持環(huán)保種植的理念還不盛行。沒有人這么做。”三十五年來，這片倍受呵護(hù)的土地每年為品牌提供生產(chǎn)香水所需的五種花卉：鳶尾、茉莉、玫瑰、晚香玉與天竺葵。這種家族式的合作關(guān)系，如今被認(rèn)為是極富遠(yuǎn)見的舉措，保證花卉的質(zhì)與量都能夠滿足香奈兒的要求，同時(shí)為維護(hù)格拉斯香料花卉的培植，以及確保瀕臨失傳的制香工藝永續(xù)不滅，作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
如今，這片花田已被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
在這里，萬(wàn)物各安其位，人與自然和諧共處。一切操作都在人性化、尊重花卉的前提下進(jìn)行。5號(hào)香水代言人，以支持環(huán)保事業(yè)聞名的瑪麗昂·歌迪亞，對(duì)此深受觸動(dòng)。
采訪當(dāng)天，她想去見一見那些常年為品牌種植香料花卉的人們。這是瑪麗昂·歌迪亞第一次代言一款香水。因此，她必須深入了解傳奇5號(hào)香水的制作過程。在香奈兒品牌第四代專屬調(diào)香師奧利維耶·波巨的帶領(lǐng)下，兩人漫步于田間，參觀整座種植園……奧利維耶·波巨恰巧就出生于享有世界香水之都美譽(yù)的格拉斯。在法國(guó)和海外接受專業(yè)培訓(xùn)后，他接替自己的父親，成為香奈兒品牌專屬調(diào)香師。2016年，他為傳奇的5號(hào)香水帶來全新演繹，呈獻(xiàn)5號(hào)之水，極致輕盈的氣息，巧妙保留了原作的嗅覺標(biāo)志。
“即使只是傳說，”他說道，“我也寧愿相信，嘉柏麗爾·香奈兒與恩尼斯·鮑就在格拉斯附近相遇，創(chuàng)作了這款革命性的香水。據(jù)說香奈兒女士問道：‘哪種香料花卉最稀罕、珍貴？’聽到恩尼斯·鮑回答‘茉莉’后，她驚呼道：‘那就再多加一些！’”
瑪麗昂·歌迪亞天性好奇，對(duì)周圍的一切充滿了興趣，問了各種各樣的問題。漫步于千葉玫瑰（又稱五月玫瑰）花田間時(shí)，她臉上帶著標(biāo)志性的微笑，向經(jīng)過的每個(gè)人親切詢問，悉心地傾聽他們的回答。“聽到在這里工作的人們講述他們的經(jīng)歷，深入了解他們的事業(yè)，我深受觸動(dòng)。”
奧斯卡影后、好萊塢最鐘愛的法國(guó)女演員瑪麗昂·歌迪亞，有一種平易近人的魅力。她那雙善于觀察的眼睛，不放過參觀期間的任何細(xì)節(jié)。毫無(wú)疑問，正是這種對(duì)周遭事物的敏銳感知，和她全神貫注、細(xì)致入微的表演風(fēng)格，使她成為全世界最受歡迎的女演員之一。
