據(jù)世界衛(wèi)生組織（ WHO ）最近 2 年發(fā)布的統(tǒng)計(jì)報(bào)告稱：日本人的平均壽命約 84 歲，居世界第一，而中國人的平均壽命約 73 歲，雖然中國人平均壽命較以往有大幅提升，但相較日本人而言，相差 10 歲之多。世界各國專家對(duì)日本長壽村和日本民眾飲食長期調(diào)研發(fā)現(xiàn)：日本人喜歡食用昆布、納豆、味增湯、糙米等富含酵素成分的食物，即便如此，他們還注重對(duì)酵素的額外攝取，公主酵素、蔬果酵素、植物酵素、海藻類酵素等，比比皆是。
解密日本長壽村：日本人長壽秘訣——昆布（海帶）
很多人非常不能理解，日本人比中國人更忙壓力更大，為什么還比中國人長壽？日本人平均每天工作 14 小時(shí)，與我國 18:00 — 20:00 的上下班高峰期，日本人常常要在 22:00 — 23:00 爆發(fā)下班高峰，加班、忙碌、競爭激烈、整體經(jīng)濟(jì)不景氣、消費(fèi)高負(fù)擔(dān)重……
各國專家學(xué)者對(duì)日本長壽村小樽市的多年調(diào)查研究，總算找出日本人長壽秘訣。他們把近世紀(jì)以來日本國民健康長壽方面的進(jìn)步 , 歸功于飲食養(yǎng)生方面的改進(jìn) , 其中昆布（俗稱：海帶）對(duì)人們健康做出了重要貢獻(xiàn)。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn) , 生活在長壽村的人無比長壽 , 究其原因竟然是他們每天昆布攝食量為日本全國平均數(shù)的 1.5 倍。不要被“昆布”這樣的新鮮名稱嚇到，其實(shí)，昆布就是我們俗稱的海帶。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，昆布中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。它具有誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺、抑制腫瘤生長 , 保護(hù)肝臟， , 提高機(jī)體免疫力和促進(jìn)組織修復(fù)的作用。昆布還是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每 100 克海帶中 , 含鈣高達(dá) 1177 毫克 , 含鐵高達(dá) 150 毫克。所以昆布對(duì)兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。昆布富含鈣元素與碘元素 , 有助于甲狀腺素合成。不僅能抗癌美容 , 而且可以降低膽固醇 , 保護(hù)心血管 , 還有延緩衰老的作用。所有這些 , 為昆布贏得了“長壽菜”的美譽(yù)。據(jù)悉，昆布已運(yùn)用到日本最流行的健康飲品——酵素。如，風(fēng)靡日本的靜臻 JCARE 公主酵素就含有很高量的昆布。公主酵素近百種天然原料均產(chǎn)自日本北海道有機(jī)農(nóng)業(yè)園，這些農(nóng)業(yè)園都經(jīng)過日本 JAS 認(rèn)證（日本農(nóng)場品有機(jī)認(rèn)證），不使用農(nóng)藥，果蔬發(fā)酵前經(jīng)過嚴(yán)格的放射線檢測，這里的水純凈無污染，硬度只有 1.2 屬于超軟水。在日本從小孩到老人，從年輕女孩到中年女性，都普遍飲用酵素飲品。
